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क्या साल्मोनेला संक्रमण है? कारण, लक्षण और इलाज - Medtalks
साल्मोनेला संक्रमण (साल्मोनेलोसिस – salmonellosis) एक सामान्य जीवाणु रोग है जो आंतों के मार्ग को प्रभावित करता है। साल्मोनेला बैक्टीरिया आमतौर पर जानवरों और मानव आंतों में रहते हैं और मल के माध्यम से निकलते हैं। दूषित पानी या भोजन के माध्यम से मनुष्य सबसे अधिक बार संक्रमित होते हैं। साल्मोनेला से संक्रमित व्यक्ति में आमतौर पर निम्नलिखित लक्षण दिखाई दे सकते हैं :- दस्त (कभी-कभी खूनी) बुखार पेट में ऐंठन मतली और उल्टी सिरदर्द मांसपेशियों में दर्द ठंड लगना लक्षण आमतौर पर संक्रमण के 6 घंटे से 6 दिन बाद दिखाई देते हैं और 4 से 7 दिनों तक रह सकते हैं। ज्यादातर लोग बिना किसी ख़ास इलाज के ठीक हो जाते हैं, लेकिन निर्जलीकरण एक जोखिम हो सकता है, खासकर छोटे बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में। गंभीर मामलों में संक्रमण आँतों से रक्तप्रवाह में फैल सकता है, जिससे टाइफाइड बुखार (typhoid fever) हो सकता है जो कि अधिक गंभीर होता है। ऐसा होने पर आपको जल्द से जल्द डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए। अगर आपको या आपके किसी जानने वाले को तेज बुखार, लंबे समय तक उलटी, निर्जलीकरण के लक्षण, भ्रम या मॉल में खून जैसे गंभीर लक्षण दिखाई दे रहे हैं तो जल्द से जल्द चिकित्सीय सलाह लें। साल्मोनेला संक्रमण साल्मोनेला बैक्टीरिया से दूषित भोजन या पानी के सेवन से होता है। बैक्टीरिया कई स्रोतों में पाए जा सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं :- सामान्य कारण Common Causes कच्चा या अधपका मांस, मुर्गी या अंडे : खास तौर पर चिकन, टर्की और अंडे जिन्हें पूरी तरह से पकाया नहीं गया है। अनपेस्टराइज्ड डेयरी उत्पाद : दूध, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद जिन्हें पाश्चुरीकृत नहीं किया गया है, उनमें साल्मोनेला हो सकता है। दूषित फल और सब्जियाँ : कच्चे उत्पाद, खासकर अगर ठीक से न धोए गए हों, तो मिट्टी या पानी से बैक्टीरिया ले जा सकते हैं। जल संदूषण : मल से दूषित पानी (जैसे झीलों, नदियों या पूलों में) पीने या तैरने से बैक्टीरिया फैल सकता है। प्रसंस्कृत या पैकेज्ड खाद्य पदार्थ : कभी-कभी, मूंगफली का मक्खन, स्नैक्स या जमे हुए उत्पादों जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ उत्पादन के दौरान दूषित हो सकते हैं। कम आम कारण Less Common Causes संक्रमित जानवरों के संपर्क में आना : खास तौर पर सरीसृप (कछुए, सांप, छिपकली), पक्षी और उभयचर। व्यक्ति-से-व्यक्ति संचरण : ऐसे मामलों में जहां स्वच्छता खराब है, खास तौर पर चाइल्डकैअर सेटिंग्स में या घरेलू संपर्कों के बीच। पालतू जानवरों के भोजन या ट्रीट को संभालना : कुछ पालतू जानवरों के भोजन में साल्मोनेला से संदूषण हो सकता है। साल्मोनेला संक्रमण के जोखिम कारकों में पर्यावरणीय जोखिम और व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियां दोनों शामिल हैं। यहाँ एक विस्तृत विवरण दिया गया है :- 1. खाद्य-संबंधी जोखिम कारक (Food-Related Risk Factors) कच्चे या अधपके खाद्य पदार्थों का सेवन: विशेष रूप से मांस, मुर्गी, अंडे और समुद्री भोजन। अपाश्चुरीकृत डेयरी उत्पाद खाना: दूध, पनीर और अन्य डेयरी आइटम। रसोई में क्रॉस-संदूषण: उचित सफाई के बिना कच्चे मांस और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों के लिए एक ही कटिंग बोर्ड का उपयोग करना। अनुचित खाद्य भंडारण: खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तापमान पर न रखना (40°F से ऊपर या 140°F से नीचे बैक्टीरिया को पनपने दे सकता है)। 2. पर्यावरण जोखिम कारक (Environmental Risk Factors) खराब स्वच्छता और स्वास्थ्य: विशेष रूप से विकासशील देशों या दूषित जल आपूर्ति वाले क्षेत्रों में। दूषित पानी: अनुपचारित पानी पीने या उसमें तैरने से आप साल्मोनेला के संपर्क में आ सकते हैं। जानवरों को संभालना: सरीसृप (reptile), उभयचर (amphibian), पक्षी और पालतू जानवर बीमारी के लक्षण दिखाए बिना साल्मोनेला ले जा सकते हैं। 3. व्यक्तिगत स्वास्थ्य जोखिम कारक (Personal Health Risk Factors) कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली: मधुमेह (diabetes), कैंसर (cancer), एचआईवी/एड्स (HIV/AIDS) या प्रतिरक्षादमनकारी दवाओं (immunosuppressant drugs) पर रहने वाले लोग अधिक संवेदनशील होते हैं। छोटे बच्चे और बुजुर्ग: इन समूहों में गंभीर बीमारी का अनुभव होने की अधिक संभावना है। गर्भवती महिलाएं: उन्हें संक्रमण से जटिलताओं का अधिक जोखिम होता है। 4. जीवनशैली और व्यावसायिक जोखिम कारक (Lifestyle and Occupational Risk Factors) खाद्य पदार्थों के साथ काम करना: यदि खाद्य सुरक्षा प्रोटोकॉल का पालन नहीं किया जाता है, तो रेस्तरां, खेतों या प्रसंस्करण संयंत्रों में खाद्य संचालकों को अधिक जोखिम होता है। बीमार लोगों के साथ निकट संपर्क: डेकेयर, नर्सिंग होम या अस्पताल जैसी जगहों पर। साल्मोनेला संक्रमण से कई तरह की जटिलताएँ हो सकती हैं, खास तौर पर शिशुओं, बुज़ुर्गों और कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में। साल्मोनेला संक्रमण से होने वाली कुछ जटिलताओं में निम्न शामिल हैं :- निर्जलीकरण (dehydration) :- साल्मोनेला संक्रमण के कारण होने वाले दस्त और उल्टी से निर्जलीकरण हो सकता है, खास तौर पर छोटे बच्चों और बड़े वयस्कों में। अगर तुरंत इलाज न किया जाए तो गंभीर निर्जलीकरण जानलेवा हो सकता है। बैक्टीरिया (bacteria) :- कुछ मामलों में, साल्मोनेला बैक्टीरिया रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकता है, जिससे बैक्टीरिया हो सकता है। यह स्थिति अधिक गंभीर बीमारी का कारण बन सकती है और इसके लिए अस्पताल में भर्ती होने और अंतःशिरा एंटीबायोटिक दवाओं की आवश्यकता हो सकती है। सेप्टीसीमिया (septicemia) :- साल्मोनेला संक्रमण के गंभीर मामले सेप्टिसीमिया में बदल सकते हैं, जो एक गंभीर रक्तप्रवाह संक्रमण (severe bloodstream infection) है जो सेप्सिस (sepsis) का कारण बन सकता है। सेप्सिस एक जानलेवा स्थिति है जिसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है। रिएक्टिव आर्थराइटिस (reactive arthritis) :- कुछ व्यक्तियों में साल्मोनेला संक्रमण की जटिलता के रूप में रिएक्टिव आर्थराइटिस विकसित हो सकता है, जिसे रीटर सिंड्रोम के रूप में भी जाना जाता है। इस स्थिति के कारण जोड़ों में दर्द, सूजन और जलन होती है, जो अक्सर घुटनों, टखनों और पैरों को प्रभावित करती है। एंडोकार्डिटिस (endocarditis) :- दुर्लभ मामलों में, साल्मोनेला संक्रमण से एंडोकार्डिटिस हो सकता है, जो हृदय कक्षों और वाल्वों की आंतरिक परत का संक्रमण है। एंडोकार्डिटिस एक गंभीर स्थिति है जिसके लिए लंबे समय तक एंटीबायोटिक उपचार और कभी-कभी सर्जरी की आवश्यकता होती है। मेनिनजाइटिस (meningitis) :- साल्मोनेला मेनिनजाइटिस, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के आसपास की झिल्लियों का संक्रमण, साल्मोनेला संक्रमण की एक दुर्लभ लेकिन गंभीर जटिलता है। इससे सिरदर्द, बुखार, गर्दन में अकड़न और तंत्रिका संबंधी परिवर्तन जैसे लक्षण हो सकते हैं। क्रोनिक लक्षण (chronic symptoms) :- कुछ व्यक्तियों को साल्मोनेला संक्रमण के बाद जोड़ों में दर्द, थकान और जठरांत्र संबंधी समस्याओं (gastrointestinal problems) जैसे क्रोनिक लक्षण हो सकते हैं। इस स्थिति को पोस्ट-संक्रमित चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (Post-infectious irritable bowel syndrome – PI-IBS) के रूप में जाना जाता है। गर्भावस्था में जटिलताएँ (complications in pregnancy) :- साल्मोनेला से संक्रमित गर्भवती महिलाओं को निर्जलीकरण, समय से पहले प्रसव और नवजात शिशु के संक्रमण जैसी जटिलताओं का खतरा होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि अगर उन्हें साल्मोनेला संक्रमण का संदेह हो तो वे चिकित्सकीय सहायता लें। साल्मोनेला संक्रमण का निदान आमतौर पर चिकित्सा इतिहास मूल्यांकन, शारीरिक परीक्षण और प्रयोगशाला परीक्षणों के संयोजन के माध्यम से किया जाता है। साल्मोनेला संक्रमण का निदान करने के लिए निम्न प्रक्रिया अपनाई जाती है :- चिकित्सा इतिहास और शारीरिक परीक्षण (medical history and physical examination) :- स्वास्थ्य सेवा प्रदाता दस्त, पेट में ऐंठन, बुखार (fever), मतली और उल्टी जैसे लक्षणों के बारे में पूछताछ करेगा। वे हाल ही में की गई यात्रा, भोजन की खपत और दूषित भोजन या पानी के संभावित संपर्क के बारे में भी पूछेंगे। रोगी के समग्र स्वास्थ्य का आकलन करने के लिए शारीरिक परीक्षण किया जा सकता है। मल संस्कृति (stool culture) :- साल्मोनेला संक्रमण के निदान के लिए एक सामान्य विधि मल संस्कृति है। मल का एक नमूना एकत्र किया जाता है और साल्मोनेला बैक्टीरिया की उपस्थिति का पता लगाने के लिए प्रयोगशाला में भेजा जाता है। मल संस्कृति संक्रमण पैदा करने वाले साल्मोनेला के विशिष्ट तनाव की पहचान करने में मदद करती है। रक्त परीक्षण (blood test) :- संक्रमण के लक्षणों की जाँच करने और इलेक्ट्रोलाइट स्तर (electrolyte level), किडनी फ़ंक्शन (kidney function) और लिवर फ़ंक्शन (liver function) का आकलन करने के लिए रक्त परीक्षण किए जा सकते हैं। उच्च सफेद रक्त कोशिका गिनती संक्रमण का संकेत हो सकता है। इमेजिंग परीक्षण (imaging tests) :- कुछ मामलों में, साल्मोनेला संक्रमण की जटिलताओं, जैसे पेट में सूजन या फोड़े का आकलन करने के लिए सीटी स्कैन (CT scan) या अल्ट्रासाउंड (ultrasound) जैसे इमेजिंग परीक्षणों का उपयोग किया जा सकता है। पॉलीमरेज़ चेन रिएक्शन (पीसीआर) परीक्षण (Polymerase chain reaction (PCR) test) :- मल के नमूनों में साल्मोनेला बैक्टीरिया की आनुवंशिक सामग्री का पता लगाने के लिए पीसीआर परीक्षण का उपयोग किया जा सकता है। पीसीआर परीक्षण जीवाणु संक्रमण के निदान के लिए एक तेज़ और अत्यधिक संवेदनशील तरीका है। सीरोलॉजिकल परीक्षण (serological test) :- साल्मोनेला संक्रमण के जवाब में शरीर द्वारा उत्पादित एंटीबॉडी का पता लगाने के लिए सीरोलॉजिकल परीक्षण किया जा सकता है। इस प्रकार का परीक्षण उन मामलों में उपयोगी हो सकता है जहां मल की संस्कृतियां नकारात्मक हैं लेकिन साल्मोनेला संक्रमण के लिए नैदानिक संदेह अधिक है। रेक्टल स्वैब कल्चर (rectal swab culture) :- कुछ मामलों में, रेक्टल स्वैब कल्चर किया जा सकता है, खासकर शिशुओं और छोटे बच्चों में जो मल का नमूना देने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। नैदानिक मूल्यांकन (clinical assessment) :- स्वास्थ्य सेवा प्रदाता साल्मोनेला संक्रमण का निदान करने के लिए रोगी के लक्षणों, चिकित्सा इतिहास और परीक्षण परिणामों पर विचार करेगा। उपचार की सिफारिशें संक्रमण की गंभीरता और मौजूद किसी भी जटिलता पर आधारित होंगी। अधिकांश स्वस्थ लोग विशिष्ट उपचार के बिना कुछ दिनों से लेकर एक सप्ताह तक ठीक हो जाते हैं। पर्याप्त तरल पदार्थ के सेवन से निर्जलीकरण को रोकने से आपको ठीक होने में मदद मिल सकती है। निर्जलीकरण का इलाज Treating dehydration क्योंकि साल्मोनेला संक्रमण निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, उपचार खोए हुए तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स (electrolytes) को बदलने पर केंद्रित है।यदि निर्जलीकरण गंभीर है, तो आपातकालीन कक्ष देखभाल या अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता हो सकती है ताकि तरल पदार्थ सीधे शिरा (अंतःशिरा) में पहुँचाया जा सके। दवाएं Medications आपको ढेर सारे तरल पदार्थ पीने की सलाह देने के अलावा, आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता निम्न वर्णित कुछ दवाओं की सिफारिश कर सकता है :- अतिसार रोधी (Anti-diarrheal) :- लोपरामाइड (loperamide) जैसी दवाएं दस्त से ऐंठन को दूर करने में मदद कर सकती हैं। हालांकि, वे साल्मोनेला संक्रमण से जुड़े दस्त को भी लम्बा खींच सकते हैं। एंटीबायोटिक्स (Antibiotics) :- आपका स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता बैक्टीरिया को मारने के लिए एंटीबायोटिक्स लिख सकता है। ये आमतौर पर दिए जाते हैं यदि आपके प्रदाता को संदेह है कि साल्मोनेला बैक्टीरिया आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश कर गया है, आपका संक्रमण गंभीर है या आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है। साल्मोनेला संक्रमण के अधिकांश मामलों में एंटीबायोटिक्स मददगार नहीं होते हैं। वास्तव में, एंटीबायोटिक्स उस अवधि को बढ़ा सकते हैं जिसमें आप बैक्टीरिया ले जाते हैं और दूसरों को संक्रमित कर सकते हैं। वे आपके दोबारा संक्रमित होने के जोखिम को भी बढ़ा सकते हैं (रिलैप्स)। जीवनशैली मेंबदलावऔर घरेलू उपचार Lifestyle changes and home remedies यहां तक कि अगर आपको अपने साल्मोनेला संक्रमण के लिए चिकित्सा ध्यान देने की याउपचारलेनेकि आवश्यकता नहीं है, तो आपको ध्यान रखना होगा कि निर्जलित न हो, दस्त और उल्टी के साथ एक आम चिंता है। दस्त, उल्टी या बुखार से हल्के से मध्यम निर्जलीकरण वाले अधिकांश वयस्क अधिक पानी या अन्य तरल पदार्थ पीने से अपनी स्थिति में सुधार कर सकते हैं। पूरी ताकत वाले फलों के रस और शीतल पेय से अतिसार खराब हो सकता है। शिशुओं और बच्चों के लिए जो दस्त, उल्टी या बुखार से निर्जलित हो गए हैं, मौखिक पुनर्जलीकरण समाधान का उपयोग करें जिसे आप बिना डॉक्टर के पर्चे के खरीद सकते हैं। इन समाधानों में तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स दोनों को फिर से भरने के लिए विशिष्ट अनुपात में पानी और लवण होते हैं। साल्मोनेला संक्रमण को उचित खाद्य प्रबंधन, स्वच्छता प्रथाओं और सुरक्षित खाना पकाने के तरीकों से रोका जा सकता है। यहाँ कुछ प्रमुख रोकथाम रणनीतियाँ दी गई हैं :- अच्छी स्वच्छता का अभ्यास करें (Practice good hygiene) :- खाना संभालने, बाथरूम का उपयोग करने या पालतू जानवरों को छूने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएँ। रसोई की सतहों, बर्तनों और कटिंग बोर्ड को साफ रखें। खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तरीके से संभालना (Safe handling of foods) :- क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए कच्चे मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन और उनके रस को खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों से अलग रखें। कच्चे मांस और सब्जियों और फलों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। उचित खाना पकाना (proper cooking) :- खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मुर्गी, पिसे हुए मांस और अंडों को बैक्टीरिया को मारने के लिए अनुशंसित आंतरिक तापमान पर पकाएँ। जाँच करने के लिए फ़ूड थर्मामीटर का उपयोग करें। कच्चे या अधपके अंडे, मांस और समुद्री भोजन का सेवन करने से बचें। खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रूप से संग्रहित करना (Storing Food Safely) :- खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को तुरंत 40°F (4°C) या उससे कम तापमान पर रेफ़्रिजरेटर में रखें। पके हुए खाद्य पदार्थों को गर्म रखें (140°F या 60°C से ऊपर) अगर उन्हें तुरंत परोसा नहीं जा रहा है। उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थों के साथ सावधान रहें (Be careful with high-risk foods) :- अपाश्चुरीकृत डेयरी उत्पादों, जूस और कच्चे अंकुरित अनाज से बचें। फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएँ, भले ही आप उन्हें छीलने की योजना बना रहे हों। यात्रा सुरक्षा (travel safety) :- यात्रा करते समय, विशेष रूप से अलग-अलग खाद्य सुरक्षा मानकों वाले देशों में, स्ट्रीट फूड और पीने के पानी के साथ सावधान रहें। पालतू जानवरों के मालिकों के लिए (For pet owners) :- पालतू जानवरों के भोजन, पालतू जानवरों के खाने या पालतू जानवरों के बाद सफाई करने के बाद अपने हाथ धोएँ। इन प्रथाओं का पालन करके, आप साल्मोनेला संक्रमण के जोखिम को काफी हद तक कम कर सकते हैं।साल्मोनेला संक्रमण क्या है? What is salmonella infection?
साल्मोनेला संक्रमण के लक्षण क्या है? What are the symptoms of Salmonella infection?
साल्मोनेला संक्रमण के क्या कारण हैं? What are the causes of salmonella infection?
साल्मोनेला बैक्टीरिया के जोखिम कारक क्या है? What are the risk factors for Salmonella bacteria?
साल्मोनेला बैक्टीरिया से क्या जटिलताएँ हो सकती हैं? What complications can result from Salmonella bacteria?
साल्मोनेला संक्रमण का निदान कैसे किया जाता है? How is Salmonella Infection Diagnosed?
साल्मोनेला संक्रमण का इलाज कैसे किया जा सकता है? How can salmonella infection be treated?
साल्मोनेला संक्रमण से बचाव कैसे किया जा सकता है? How can Salmonella infection be prevented?
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